Tag: ต้มยำ

อาหาร เคล็ดลับการทำอาหาร

ต้มยำปลาช่อนใบมะขามอ่อน เมนูพื้นบ้านง่ายๆแสนอร่อย รสชาติถูกปากคนไทย

ต้มยำปลาช่อนใบมะขามอ่อน เป็นเมนูอาหารไทยที่อยากให้ลองมาลิ้มลองรสชาติกันให้ได้ อร่อยถูกปาก แล้วยังเป็นอาหารพื้นบ้านที่ไม่ค่อยเห็นกันเท่าไหร่นัก ไม่ว่าใครสามารถทำทานได้ง่ายๆเลย ครบเครื่องความหอมของสมุนไพร มีความเปรี้ยวจากใบมะขามอ่อน ให้รสสัมผัสที่ต่างไปจากมะนาว แต่มีความเปรี้ยวเหมือนกัน ได้เคี้ยวเนื้อปลาช่อนที่หอมหวานสด ถ้าหากว่าสนใจ มาเข้าครัวลงมือทำไปพร้อมกันได้เลย  วิธีการทำ เมนู ต้มยำปลาช่อนใบมะขามอ่อน ส่วนผสม ปลาช่อน เครื่องต้มยำ ตะไคร้มาหั่นเป็นท่อนแล้วทุบ ข่าหั่นแว่นทุบ ใบมะกรูฉีกแกนกลางออก แล้วใช้แต่ใบ หอมแดงเผา พริกขี้หนู ผักชีฝรั่ง พริกแห้งคั่ว ใบมะขามอ่อน เครื่องปรุงรสชาติ น้ำปลา เกลือ น้ำมะขามเปียก  ขั้นตอนการทำ เริ่มจากการนำปลามาล้างให้สะอาดก่อน ล้างด้วยเกลือจนไม่มีเมือก จากนั้นให้นำมาหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ แล้วพักใส่จานเอาไว้ ต่อมานำหม้อมาใส่น้ำ ต้มให้เดือด ใส่เครื่องต้มยำลงไปได้ จะมีตะไคร้ ข่า ใบมะกรูด หอมแดง พริกขี้หนูทุบลงไป ต้มให้เดือดให้มีกลิ่นออกมา ต่อมาปรุงรสชาติใส่น้ำมะขามเปียกลงไป เกลือ น้ำปลาเพื่อปรุงรสชาติ และที่ขาดไม่ได้เลยคือใบมะขามอ่อน ใส่ลงไป จากนั้นตามด้วยเนื้อปลาช่อนหั่นเป็นชิ้น ใส่ลงในน้ำเดือด เมื่อสุกได้ที่แล้วตักใส่ถ้วย โรยด้วยผักชีฝรั่งและพริกแห้งคั่วแล้ว พร้อมเสิร์ฟกับข้าวสวยร้อนๆได้เลย  […]

อาหาร เคล็ดลับการทำอาหาร

ต้มยำปลาทู รสชาติจัดจ้าน คุณค่าทางโภชนาการสูง

ต้มยำปลาทู เป็นเมนูที่เรียกได้ว่ามีความนิยมมากในตอนนี้ ที่มีความอร่อย เนื้อหอม ยิ่งมาทำเป็นต้มยำด้วย สามารถที่จะซดน้ำได้ มีความเปรี้ยว เผ็ด เค็ม หวานออกมาจากตัวปลา ทำให้เกิดความกลมกล่อมเมื่อได้กินกับข้าวสวยร้อนๆ เนื้อปลาที่ไม่ได้เยอะมาก แต่อร่อย ทำให้หลายๆคนอาจติดใจกัน โดยในวันนี้มาแนะนำถึงส่วนผสม วิธีการทำ และเคล็ดลับความอร่อย ที่จะทำให้คุณประทับใจในการลงมือเข้าครัว แล้วทำตามกันไป คุณค่าโภชนาที่ได้มีทั้งปลาทู และสมุนไพรได้รับประโยชน์ไปเต็มๆ ยิ่งไม่รู้ว่าจะกินอะไรกัน อยากให้มองเป็นตัวเลือกอีกหนึ่งทางที่น่าสนใจมาก  ส่วนผสมและวิธีการทำเมนู ต้มยำปลาทู ส่วนผสม ปลาทูนึ่ง เครื่องต้มยำ ตะไคร้ ข่า ใบมะกรูด ผักชีฝรั่ง หอมแดง เห็ด (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้) พริกขี้หนู น้ำซุป เครื่องปรุงรสชาติจะมี น้ำตาล น้ำปลา น้ำมะนาว  วิธีการทำ เริ่มจากการที่ตั้งหม้อมาก่อน แล้วทำการเติมน้ำซุปลงไปได้เลย ในระหว่างที่รอให้เดือด ให้นำตะไคร้มาหั่นไว้ ข่ามาทุบหรือหั่นเป็นชิ้นบางๆ ใบมะกรูดให้ฉีกแต่ใบห้ามใส่ก้านเพราะขม จากนั้นเมื่อน้ำเดือดแล้ว นำเครื่องต้มยำที่เตรียมไว้ลงไปได้เลย เมื่อน้ำเริ่มหอมกลิ่นของสมุนไพรแล้ว ให้ใส่ตัวปลาทูลงไปได้ ต้มด้วยไฟอ่อน แล้วทำการใส่เห็ดฟางลงไปต่อ เมื่อได้ที่แล้วปรุงรสชาติด้วยน้ำปลา […]

Back To Top