Tag: ตำไหลบัว

อาหาร เคล็ดลับการทำอาหาร

ตำไหลบัว เมนูอีสานนัวๆแซ่บๆ จัดจ้านถึงใจ

นึกถึงเมนูแซ่บๆก็ต้องนึกถึงอาหารอีสาน และแน่นอนว่าเมื่อนึกถึงเมนูอีสานเราก็ต้องนึกถึงลาบ ส้มตำ ต้มแซ่บต่างๆมากมายที่เป็นอาหารรสจัดจ้าน มีความเผ็ด เค็ม เปรี้ยวและนัวแบบที่แค่นึกถึงก็เปรี้ยวปากแล้ว ดังนั้นในวันนี้เองเราก็เลยอยากจะมาส่งต่อความแซ่บแบบนี้ด้วยเมนูตำที่เด็ดดวงไม่แพ้กันอย่าง “ตำไหลบัว” ให้กับทุกคนกัน เป็นเมนูส้มตำที่นำไหลบัวมาใช้เป็นวัตถุดิบหลักแทนมะละกอ ให้ความกรุบกรอบและสดชื่นกว่า ซึ่งขอบอกเลยว่าความอร่อยไม่แพ้ส้มตำแบบอื่นๆแน่นอน แค่คิดก็ฟินสุดๆ ซึ่งเชื่อถ้าได้ว่าอ่านมาถึงตรงนี้หลายๆคนกอาจจะเกิดอาการน้ำลายสอกันแล้วใช่มั้ยละคะ ดังนั้นเพื่อไม่ให้เป็นการเสียเวลาเราไปดูวิธีการทำตำไหลบัวกันได้เลยค่ะ ตำไหลบัว เมนูตำสุดจี๊ด แซ่บอีหลี กรุบๆกรอบบวกความนัวจากปลาร้าฟินสุดๆ โดยวัตถุดิบและส่วนผสมที่เราจะใช้ทำเมนูตำไหลบัวนั้นก็จะมีด้วยกันดังนี้ คือ ไหลบัว น้ำปลาร้า พริกสด มะเขือเทศลูกเล็ก กระเทียม น้ำมะนาว น้ำมะขามเปียก ถั่วฝักยาว เครื่องปรุง น้ำตาลปิ๊บ ผงนัวและน้ำปลา อุปกรณ์ก็จะมีแค่สากกับครกแล้วก็มีดสำหรับหั่นนะคะ โดยในการเตรียมวัตถุดิบสำหรับการทำตำไหลบัวนั้นก็จะมีการนำไหลบัวไปหั่นเตรียมไว้และล้างสะอาดเอาใยออกให้เรียบร้อยพร้อมนำไปลวกปลในน้ำร้อนจัดประมาณ 3-4 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำพักไว้ มะเขือเทศ พริกสด ถั่วฝักยาวและพวกผักแกล้มต่างๆที่เราจะกินก็ไปล้างน้ำสะอาดให้เรียบร้อย วิธีการทำตำไหลบัวนั้นขั้นตอนแรกก็ให้เราเริ่มตำพริกสดและกระเทียมก่อน โดยโขลกให้พอหยาบ จากนั้นก็ใส่ถั่วฝักยาวและมะเขือเทศลูกเล็กลงไป ตำคลุกเคล้าให้พอน้ำของมะเขือเทศออกมาหฌปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำมะขามเปียก น้ำตาลปิ๊บ ผงนัว น้ำปลาและน้ำปลาร้า ใช้สากตำๆคนๆให้ส่วนผสมเข้ากันจากนั้นใส่ไหลบัวลงไปแล้วตำเบาๆให้เครื่องต่างๆคลุกเคล้าเข้ากันดี ตักใส่จานและจัดเสิร์ฟพร้อมผักแกล้มตามชอบ ตำไหลบัวสุดแซ่บของเราก็เป็นอันเสร็จพร้อมทานค่ะ เป็นเมนูสุดซี๊ดจากอีสานที่ทำง่ายมากๆ ดังนั้นใครอยากหาอะไรแซ่บๆทานก็ลองเอาไปทำตามกันดูนะคะ และอย่าพลาด betclic88 […]

Back To Top