Tag: แกงขนุนซี่โครงหมู

อาหาร เคล็ดลับการทำอาหาร

แกงขนุนซี่โครงหมู อาหารชาวเหนือสไตล์ล้านนา รสชาติอร่อยลงตัวสุด ๆ

แกงขนุนซี่โครงหมู เป็นเมนูฉบับล้านนา ที่อยากให้ทุกท่านได้ลองมาลิ้มลอง มาเข้าครัวลงมือทำอาหารไปด้วยกัน โดยใช้วัตถุดิบที่มีอยู่แทบทุกบ้าน และยังสามารถหาซื้อได้ง่ายด้วย เป็นแกงที่มีความละมุน นับว่าเป็นอาหารท้องถิ่นที่ใช้ในงานมงคลของชาวภาคเหนือกันด้วย ถ้าหากว่าสนใจมาติดตามเคล็ดลับดี ๆ ไปด้วยกัน วิธีการทำเมนู แกงขนุนซี่โครงหมู วัตถุดิบที่ใช้ ซี่โครงหมู เนื้อขนุนดิบ ชะอม ใบชะพลู มะเขือเทศ ต่อมาเป็นเครื่องแกง จะมีพริกแห้ง กระเทียม และหอมแดง ผักชีฝรั่ง น้ำเปล่า เครื่องปรุงรสชาติใส่เพียงแค่น้ำปลาร้าและเกลือเท่านั้นขั้นตอนการทำ ต้องเริ่มจากการเตรียมพริกแกงก่อน จะให้นำพริกแห้ง กระเทียม และหอมแดงมาหั่นเป็นชิ้นเล็ก เพื่อที่จะตำได้ง่าย โดยตอนตำถ้าใช้ครกให้ใส่เกลือลงไปเล็กน้อย มาโขรกให้ละเอียดจนมองแล้วเป็นเนื้อเดียวกัน เสร็จแล้วพักเอาไว้ก่อน ต่อมาให้นำน้ำเปล่ามาใส่หม้อ นำเครื่องแกงที่เตรียมไว้ใส่ลงไปในน้ำที่เดือด ตามด้วยซี่โครงหมูที่หั่นเป็นชิ้นและขนุนลงไป ต้มต่อให้สุกจนได้ที่ มีความเปื่อยแล้วของเนื้อ เมื่อมีความหอมและนุ่มตามต้องการ ให้ใส่เครื่องปรุงรสชาติลงไป จะมีน้ำปลาร้าและเกลือ ปรุงให้เข้าที่แล้วใส่มะเขือเทศหั่น ชะอม ใบชะพลูลงไป คนให้เข้ากันแล้วโรยด้วยผักชีฝรั่ง ปิดไฟพร้อมตักใส่ถ้วยเสิร์ฟได้ แกงขนุนซี่โครงหมูกับเคล็ดลับความอร่อยเคล็ดลับความอร่อย ต้องเลือกซี่โครงหมูให้สดใหม่ ล้างทำความสะอาดก่อนนำมาประกอบอาหาร ใช้เป็นขนุนอ่อน แนะนำให้แช่น้ำก่อนเพื่อให้ยางออกไปบ้าง มะเขือเทศให้ใช้ลูกเล็กจะมีความเปรี้ยวไม่หวานเหมือนลูกใหญ่ ใช้ยอดชะอมอ่อนมาทำเมนูนี้จะไม่ทำให้กลิ่นฉุนเหมือนชะอมแก่ เคี้ยวได้ง่าย […]

Back To Top