Tag: เมนูยำ

อาหาร เคล็ดลับการทำอาหาร

ยำชะอมทอดกรอบ เมนูประเภทยำรสเด็ด คู่ครัวคนไทย

ยำชะอมทอดกรอบ เป็นเมนูที่อยากให้ลองมาทำกันสักครั้ง เป็นอาหารของไทยยอดนิยม รสชาติอร่อยถูกปากคนไทยแน่นอน แล้วยังทำกินเองได้ง่าย ไม่ยุ่งยาก จนกลายเป็นเมนูเด็ดของไทยไปเลย ยำที่มีรสชาติเปรี้ยว เผ็ด หวาน ครบรสแน่นอน วันนี้จึงมาแนะนำให้กับทุกท่านได้ลองมาเข้าครัวทำกัน วิธีการทำเมนู ยำชะอมทอดกรอบ ส่วนผสม ยอดชะอม กุ้งสด หอมแดง ขิง พริกขี้หนู แป้งมันเอาไว้ใช้ทอดถั่วลิสงคั่ว เครื่องปรุงรสชาติ น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ น้ำมะนาว พริกเผา  ขั้นตอนการทำ ให้เริ่มจากการนำชะอมมาลวกก่อน แล้วทำให้สุก จากนั้นให้นำไปซับน้ำได้เลย ซับให้แห้ง เสร็จแล้วเอาพักไว้ได้เลย ต่อมาให้นำกุ้งมาแกะเปลือก แล้วนำเส้นดำที่กลางหลังกุ้งออก นำมาลวกได้เลย เอาแค่พอสุกเท่านั้น แล้วนำมาพักเอาไว้ก่อน  ต่อมาให้เตรียมแป้งไว้สำหรับการทอด โดยต้องใช้เป็นน้ำเย็นมาผสมกับแป้งทอดกรอบ ผสมให้มีความเหนียว จากนั้นให้นำยอดชะอมใส่ลงไปในแป้งได้เลย  ตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไป รอให้ร้อนแล้วนำชะอมที่ชุบแป้งแล้วลงมาทอด ทอดให้มีความเหลืองกรอบ เมื่อเสร็จแล้วเอามาซับให้น้ำมันออก พักใส่จานเอาไว้ มาทำน้ำยำกัน นำหอมแดง พริกขี้หนู ขิง มาซอยกันได้เลย แล้วใส่ลงไปในภาชนะ ตามด้วยกุ้งที่ลวกไว้ และเครื่องปรุงรสชาติ น้ำพริกเผา […]

อาหาร เคล็ดลับการทำอาหาร

ยำหมูยอ เผ็ดสะดุ้ง แซ่บสะใจ แถมทำง่ายมากๆ

ยำหมูยอ เมนุสุดซี๊ดที่เผ็ดสะดุ้งและแซ่บสะใจยิ่งกว่าใคร เมนูยำง่ายๆ ที่อร่อยได้ทั้งบ้าน ด้วยหมูยอที่เป็นวัตถุดิบยอดฮิต นำไปต้มกินก็อร่อย นำไปทอดก็ฟิน ยิ่งนำมายำแบบเผ็ดๆครบเครื่องครบรสแล้วบอกได้คำเดียวว่าฟินมากๆ แต่ขอบอกเลยว่าเวลาอยากกินแต่ละทีแล้วไปซื้อตามร้านต่างๆ กินได้ไม่ได้ไม่ทันอร่อยก็หมดซะก่อน บางทีแพงแต่ได้น้อยมากๆ แม้จะอร่อยถูกปากก็อาจสู้ราคาไม่ไหว ดังนั้นวันนี้ใครอยากกินยำหมูยอก็ไม่ต้องออกไปซื้ออีกต่อไป เพราะเราจะมาสอนทำเมนูนี้ด้วยวิธีง่ายๆที่แซ่บโดนใจไม่แพ้ร้านไหนๆกัน! สูตร ยำหมูยอ แซ่บๆ วิธีทำง่ายนิดเดียว แถมทำกินได้ทั้งบ้าน วัตถุดิบและส่วนผสมที่ใช้ทำยำหมูยอ หมูยอ 1-2 ก้อน หั่นเป็นชิ้นพอดี หอมแดง 1 หัว หั่น พริกสดตามชอบ โขลกหรือสับละเอียด ผักชีฝรั่ง ล้างสะอาดและหั่น เครื่องปรุง น้ำปลาร้าสำเร็จ น้ำมะนาว น้ำกระเทียมดอง น้ำตาลทราย น้ำปลา วิธีทำยำหมูยอ ต้องบอกก่อนว่ายำหมูยอสูตรนี้ของเรานั้นจะเป็นสูตรที่ใส่ปลาร้านะคะ แต่ถ้าหากใครไม่ทานปลาร้าก็ให้ตัดในส่วนของปลาร้าออกไป โดยเริ่มแรกนั้นก็ให้เราตั้งหม้อต้มน้ำเพื่อลวกหมูยอ ใช้ไฟแรงในการต้มน้ำเลยนะคะ พอน้ำเดือดจัดก็ใส่หมูยอลงไป ลวกประมาณ 1-2 นาทีก็นำขึ้นมาพักสะเด็ดน้ำไว้ เตรียมกะละมังให้พร้อม ใส่น้ำปลาร้าลงไปก่อนจากนั้นตามด้วยพริกสดที่โขลกไว้ ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล น้ำมะนาวและน้ำกระเทียมดอง  คนให้เข้ากันและชิมรส เมื่อได้ตามชอบก็ใส่หมูยอลงไป พร้อมด้วยหอมแดงและผักชีฝรั่งที่ซอยไว้ […]

อาหาร เคล็ดลับการทำอาหาร

ยำมะม่วง เมนูรสเด็ดคู่ครัวคนไทย ทำง่ายสไตล์พื้นบ้าน

ยำมะม่วง เมนูอาหารที่ยอดนิยม มีรสชาติที่เด็ดโดนใจ มาในวิธีการทำที่ง่าย สะดวก แล้วยังสามารถหาซื้อวัตถุดิบได้ไม่ยาก มีจำหน่ายตามท้องตลาดทั่วไป ราคาไม่แพง ไม่มีความซับซ้อนแม้แต่น้อยในเมนูจานนี้ มาพร้อมกับเคล็ดลับที่จะมาบอกความอร่อย ในส่วนของเทคนิคที่น่าสนใจกันในจานนี้ พร้อมที่จะนำเสนอให้กับทุกคนแล้ว ยิ่งท่านไหนที่ซื้อจากร้านอาหารมา แล้วรสชาติไม่ถูกปากโดนใจ แนะนำว่าให้ลองเข้าครัวกันแล้วมาเริ่มลงมือทำไปพร้อมกันได้เลย  วิธีการทำเมนู ยำมะม่วง ส่วนผสมและวัตถุดิบที่ต้องมีในเมนูนี้ มะม่วงเปรี้ยวสับ ปลากรอบ พริกแห้ง กุ้งแห้ง กะปิ ผักชี หอมแดงหั่นเป็นแว่น ถั่วลิสง ปลาย่าง (ถ้าหากว่าชอบสามารถใส่ได้ แต่แนะนำว่าต้องใส่นำปลาร้าลงไปด้วย ) เครื่องปรุงรสชาติจะมี น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลทราบ  วิธีการทำเมนูนี้ เริ่มจากการที่นำส่วนผสมที่ไว้ใช้ทำเป็นน้ำยำมาก่อน ใส่น้ำปลา กะปิ น้ำมะนาว น้ำตาล พริกป่น น้ำปลาร้า(ถ้าหากว่าชอบสูตรโบราณ) และปลาย่างบดละเอียด (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้ เป็นสูตรโบราณ) กุ้งแห้ง จากนั้นให้คนส่วนผสมให้เข้ากันดี แล้วใส่ผักต่างๆที่เตรียมไว้ลงไป ผักชี หอมแดง ต้องหั่นให้เป็นชิ้น ต่อจากนั้นให้นำมะม่วงมาคนให้เข้ากันใส่จานได้เลย แล้วตักใส่จานพร้อมที่จะเสิร์ฟ โดยโรยด้วยผักชีและปลากรอบ เคล็ดลับความอร่อยในเมนูยำมะม่วง […]

Back To Top