Tag: ยำชะอมทอดกรอบ

อาหาร เคล็ดลับการทำอาหาร

ยำชะอมทอดกรอบ เมนูประเภทยำรสเด็ด คู่ครัวคนไทย

ยำชะอมทอดกรอบ เป็นเมนูที่อยากให้ลองมาทำกันสักครั้ง เป็นอาหารของไทยยอดนิยม รสชาติอร่อยถูกปากคนไทยแน่นอน แล้วยังทำกินเองได้ง่าย ไม่ยุ่งยาก จนกลายเป็นเมนูเด็ดของไทยไปเลย ยำที่มีรสชาติเปรี้ยว เผ็ด หวาน ครบรสแน่นอน วันนี้จึงมาแนะนำให้กับทุกท่านได้ลองมาเข้าครัวทำกัน วิธีการทำเมนู ยำชะอมทอดกรอบ ส่วนผสม ยอดชะอม กุ้งสด หอมแดง ขิง พริกขี้หนู แป้งมันเอาไว้ใช้ทอดถั่วลิสงคั่ว เครื่องปรุงรสชาติ น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ น้ำมะนาว พริกเผา  ขั้นตอนการทำ ให้เริ่มจากการนำชะอมมาลวกก่อน แล้วทำให้สุก จากนั้นให้นำไปซับน้ำได้เลย ซับให้แห้ง เสร็จแล้วเอาพักไว้ได้เลย ต่อมาให้นำกุ้งมาแกะเปลือก แล้วนำเส้นดำที่กลางหลังกุ้งออก นำมาลวกได้เลย เอาแค่พอสุกเท่านั้น แล้วนำมาพักเอาไว้ก่อน  ต่อมาให้เตรียมแป้งไว้สำหรับการทอด โดยต้องใช้เป็นน้ำเย็นมาผสมกับแป้งทอดกรอบ ผสมให้มีความเหนียว จากนั้นให้นำยอดชะอมใส่ลงไปในแป้งได้เลย  ตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไป รอให้ร้อนแล้วนำชะอมที่ชุบแป้งแล้วลงมาทอด ทอดให้มีความเหลืองกรอบ เมื่อเสร็จแล้วเอามาซับให้น้ำมันออก พักใส่จานเอาไว้ มาทำน้ำยำกัน นำหอมแดง พริกขี้หนู ขิง มาซอยกันได้เลย แล้วใส่ลงไปในภาชนะ ตามด้วยกุ้งที่ลวกไว้ และเครื่องปรุงรสชาติ น้ำพริกเผา […]

Back To Top